英国禁煮龙虾螃蟹引争议：餐饮业呼吁人道击晕处理，成本高昂成难题
22
3
英国新规：活龙虾烹煮将违法
根据英国环境、食品与农村事务部最新发布的文件，一项备受争议的新规即将实施：将活龙虾放入沸水中烹煮的做法将被视为违法。这一规定引起了广泛的关注和讨论。活体煮沸非可接受致死方式
文件明确指出，对于包括龙虾在内的十足目甲壳类动物而言，“活体煮沸并非可接受的致死方式”。十足目甲壳类是甲壳动物纲中的一个目，约占其物种总数的三分之一，包括龙虾、刺龙虾和螃蟹等。烹饪方式变革
这意味着，厨师们不得不在烹饪螃蟹、龙虾之前，采取新的烹饪方式。他们可以选择购买致命电击装置，或将海鲜放入冰箱冷冻足够长时间使其昏迷，又或者用刀先杀死它们。餐饮业者质疑新规合理性
随后，大批英国餐饮业者质疑新规的合理性，担心这将压缩厨师们本就紧张的备餐和烹饪时间，进而增加员工成本。有餐厅老板指出，此举扼杀了传统的烹饪方式，要求餐厅“花3500英镑购买电击设备”，根本不可理喻。电击设备价值高昂
价值3500英镑的电击设备，对于许多餐厅和酒店来说，无疑是一笔不小的开销。英国贝类协会首席执行官大卫贾拉德在接受采访时表示：“我们担心的是，如果餐厅和酒店不愿意购买价值约3500英镑（约合3.3万元人民币）的电击设备，他们会直接从国外进口冷冻海鲜。”国际趋势
值得一提的是，在瑞士、挪威、新西兰等多个国家，煮龙虾已经是非法的。瑞士政府7年前颁布禁令后，违法者将面临罚款或最高三年监禁。这一趋势是否会在英国得到响应，还有待观察。